คำตอบสั้น ๆ : แน่นอน มีดโกนสีที่คมชัดคือการทาสีเก่ามีดร้อนคือการทำความสะอาดเนยมีประสิทธิภาพและน่าพอใจ ในทางกลับกันมีดโกนที่น่าเบื่อเป็นเหมือนช้อนที่พยายามตัดสเต็ก: มันน้ำตาที่สีแทนที่จะหั่นผ่านมันออกจากขอบม่วงและทำให้คุณทำงานหนักสองครั้ง
การลับคมง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือแฟนซี เริ่มต้นด้วยไฟล์แบนหรือหินที่คมชัด (เปียกหรือแห้งขึ้นอยู่กับประเภท) ถือมีดโกนในมุมเดียวกับมุมเอียง (ปกติ 25–30 องศา) และเรียกใช้ไฟล์ตามขอบในทิศทางเดียว-ไม่กลับไปกลับมา
ลองนึกภาพคุณกำลังลอกแอปเปิ้ลในการเคลื่อนไหวช้า ทำสิ่งนี้ 5-10 ครั้งจากนั้นพลิกมีดโกนและฝึกฝนอีกด้านหนึ่งเพื่อกำจัดเสี้ยน (บิตโลหะเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นบนขอบ)
ทดสอบความคมชัดโดยการลากใบมีดเบา ๆ บนกระดาษชิ้นหนึ่ง-มันควรหั่นผ่านอย่างสะอาดโดยไม่ต้องฉีกขาด ถ้ามันจับได้ให้ยื่นต่อ บ่อยแค่ไหน? คมชัดหลังจากโครงการขนาดใหญ่ทุกโครงการหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณสังเกตเห็นใบมีดกำลังดิ้นรนเพื่อยกสี
มีดโกนที่คมชัดไม่เพียง แต่ทำงานได้เร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของการทำลายพื้นผิวใต้ใบมีดที่ไม่ต้องใช้ต้องใช้แรงดันมากขึ้นซึ่งสามารถเหวี่ยงไม้หรือโลหะรอยขีดข่วน คิดว่ามันเป็นการลับคมมีดในครัว: การบำรุงรักษาเล็กน้อยทำให้เกิดความแตกต่างในประสิทธิภาพ
